Tortinha de morango

Ingredientes:
200g de morangos picados em pedaços grandes
1 lata de leite condensado
1 1/2 medida da lata de leite
2 colheres de amido de milho
1 barra de chocolate meio amargo
1 barra de chocolate ao leite
2 latas de creme de leite
1 gema de ovo

Modo de preparo:
Coloque o leite condensado, o amido de milho diluído no leite, e a gema peneirada em uma panela e mexa até engrossar. Despeje em um refratário e espere esfriar.
Em seguida acrescente os morangos picados e reserve.
Em um recipiente de vidro coloque o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao microondas por 1 minuto, retire e mexa, se necessário acrescente mais 1 min. até que o chocolate derreta e se misture ao creme de leite. Despeje em cima dos morangos e leve para gelar.
Separe alguns morangos para enfeitar.

Filé ao Molho Madeira no forno

Ingredientes:

1 tira de filé grande
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/2 xíc. de vinho madeira (pode ser substituido por um bom vinho tinto)
1¹/² xíc. de água quente
água morna o quanto baste
1 caldo de carne
2 colheres de shoyo
2 colheres de manteiga.
3 colheres generosas de farinha de trigo
1 xíc. de champignon
Manjericão (preferencialmente fresco)
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de noz moscada
2 colheres de Sal
2 xíc. de purês de batata

Modo de Preparo:

Corte o filé em rodelas de 2cm mais ou menos. Em seguida prepare o tempero em um recipiente separadamente.
Acrescente uma colher generosa de sal, manjericão e o alho amassado, misture tudo com a ajuda de um garfo.
Logo passe o mesmo nos filés, pode ser apenas de um lado.
Passe os filés temperados em uma frigideira com um fio de azeite até que fique celado dos dois lados e reserve.

Molho Madeira:

Na mesma frigideira, ainda suja com crosta do celado, coloque a manteiga e frite a cebola, nesse momento haverá a descolagem da crosta, vai ter um aspecto de queimado, mas não se preocupe é isso que dá o sabor. Após amolecer a cebola acrescente a farinha e forme uma bolota, logo despeje a água morna aos poucos e quanto baste para diluir a bolota até formar um creme. Mexa sempre para não empelotar (formar bolinhas de farinha).
Ao tornar um creme, acrescente o caldo de carne diluído em 1 ¹/² xícara de água, o shoyo, o vinho, a pimenta, noz moscada e se necessário acrescente sal.
Espere ferver por aproximadamente 8 minutos, retire do fogo e coe o molho para retirar a cebola. Fica um molho liso e limpo. Junte o champignon e os filés e ao moho e aguarde.
Acomode o purê nas bordas de uma fôrma para cima formando um espaço no meio para que depois possa inserir os filés com o molho madeira. Mas antes de colocá-lo leve o purê ao forno de 5 a 10min e retire para acrescentar os filés ao molho e leve de volta ao forno por mais 5min.
Sirva com arroz branco.

Bom apetite!

Shitake no alumínio

Você sempre visitou restaurante japonês e nunca soube como os chefs preparam o shitake no alumínio? Pois agora chegou a hora de abrir o segredinho, e saber porque essa é a melhor forma de preparar o shitake.

Ingredientes:

300g de Shitake
100g de brotos de feijão
1/2 ramo de brócolis
1 cenoura
1 dente de alho
2 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1/2 xícara de shoyo
1/2 xícara de água
2 colheres de manteiga
1 pitada de sal
1 pedaço de papel alumínio
1 Pires ou refratário para modelo do alumínio

ETAPA 1 - Como limpar o shitake -
Mergulhe os cogumelos dentro de um recipiente com água fria e escorra ligeiramente. Logo em seguida ainda molhados esfregue na parte superior (no chapéu) com um guardanapo de papel enxugando-os. Isso é necessário para que fiquem limpos e que não prejudique o sabor.

ETAPA 2 - Modo de preparo -

Corte as cenouras em rodelas finas, o brócolis em ramos pequeninos e separe com o shitake.
Em uma panela frite o dente de alho na manteiga e azeite e acrescente a cebola, após dourar coloque o shitake e refoque até que diminua de tamanho e em seguida acrescente o brócolis e a cenoura. Junte a água, o shoyo, o sal e espere uns 5 minutos ou deixe até que o brócolis e acenoura estejam al dente. Apague o fogo e prepare o alumínio na próxima etapa.

ETAPA 3 - Preparando o alumínio -

Corte o papel alumínio em forma de um quadrado, coloque o refratário em cima e imagine empacotar uma bala. Peque as duas pontas e junte formando uma espécie de caçarola. Retire o refratário e assim ficará o formato do mesmo para colocar o shitake da panela e feche bem unindo as outras pontas.
Coloque o alumínio em uma forma e leve ao forno médio por 20 minutos, retire e espere esfriar o alumínio para abrí-lo.

 

 

 

Use o hashi com seus amigos e familiares e o sucesso será ainda maior.
Esse prato pode ser utilizado como entrada de qualquer refeição ou sirva com massa ou arroz se preferir.
Bom apetite! ou Shokuyoku 食欲

RECEITA DE OMELETE DA ALICE

http://www.youtube.com/watch?v=uUXXOadRnw4&feature=autoplay&list=ULkQWpyCjkA78&playnext=1

Assista o vídeo

3 ovos
3 fatias de queijo
3 fatias de presunto
1/2 tomate sem pele
sal
orégano
salsinha

MODO DE FAZER:

Bata os ovos e pique o queijo, o presunto e o tomate.

Acrescente o restante dos ingredientes aos ovos, tempere com sal, o orégano e salsinha e passe para frigideira untada.

Tente virar o omelete para que cozinhe os dois lados.

Retire do fogo e saboreie

Bolo de cenoura light

Ingredientes:
1 xíc. de leite desnatado
3 ovos
1/4 xíc. de óleo de milho
2 cenouras
3 xíc. de farinha
1¹/² colher de chá de adoçante em pó.
1 colher de chá de fermento
1 colher de margarina light para untar

Modo de preparo:
No liquidificador bata os ovos e adoçante, acrescente a cenoura crua, o óleo e o leite. Bata bem e reserve. Penere a farinha e o fermento e acrescente aos poucos ao creme.
Asse por 30min.

Cobertura:
1 xíc. de leite desnatado
2 xíc. de achocolatado diet
1 colher de margarina light
Misture tudo e leve ao fogo até ficar consistente.
Opcional - acrescente 6 quadradinhos de chocolate meio amargo (aproximadamente 35 gramas) 

Suco de chá verde - Antioxidante que alivia o estresse

Poderoso purificador e protetor, acelera a eliminação de toxinas, estimula o metabolismo e a capacidade do organismo de queimar gordura na região abdominal.

Ingredientes:

3 maças

1 limão descascado

1cm de gengibre

150ml de chá-verde (quente ou gelado)

Centrifugue as maças com o limão e o gengibre. Misture com o chá verde.

Pode substituir a centrífuga pelo liquidificador e acrescentar o chá para triturar tudo junto.

Benefícios à saúde:

O chá verde contém antioxidantes e flavonoides que ajudam na saúde cardíaca e podem proteger contra o câncer. Contém a teaninatanino que beneficia o aparelho digestivo.

O gengibre ativa a circulação.

Sanduíche de Verão

INGREDIENTES:

1/2 Peito de frango
1 litro de água
1 caldo de galinha
4 baguetes com gergilim ou queijo
8 fatias de queijo
2 xíc. de rúcula
8 colh. maionese ou requeijão
2 tomates
1 fio de azeite
Mostarda agridoce à gosto (industrial ou receita abaixo)
Ketchup à gosto
Palitos para decorar

Mostarda Agridoce:
Para 4 colh. de chá de mostarda acrescente 2 de colh. de café de mel.

Modo de Preparo:
Coloque o peito do frango para ferver em 1litro de água junto ao caldo de galinha, deixe esfriar e desfie. Reserve.
Abra as baguetes com um corte apenas em um dos lados, acrescente 1 colher de maionese ou requeijão em cada lado de cada baguete. Em seguida acomode o frango no fundo, acrescente a mostarda em toda a extensão do pão e o ketchup também.
Acomode acima do frango 2 fatias de queijo dobradas em cada pão e também na mesma extensão, logo um punhado generoso de rúcula e 3 fatias de tomates, coloque um fio de azeite por cima da salada.
Ajude a fechar com uma faca para que a rúcula não saia na hora de dobrar.  Coloque 4 palitos dois em cada lateral, de modo que livre o meio para cortar. Faça um corte diagonal para ficar como o sanduíche acima.

1 unidade aproximadamente 330 Ckal.