Bolo de cenoura light

Ingredientes:
1 xíc. de leite desnatado
3 ovos
1/4 xíc. de óleo de milho
2 cenouras
3 xíc. de farinha
1¹/² colher de chá de adoçante em pó.
1 colher de chá de fermento
1 colher de margarina light para untar

Modo de preparo:
No liquidificador bata os ovos e adoçante, acrescente a cenoura crua, o óleo e o leite. Bata bem e reserve. Penere a farinha e o fermento e acrescente aos poucos ao creme.
Asse por 30min.

Cobertura:
1 xíc. de leite desnatado
2 xíc. de achocolatado diet
1 colher de margarina light
Misture tudo e leve ao fogo até ficar consistente.
Opcional - acrescente 6 quadradinhos de chocolate meio amargo (aproximadamente 35 gramas)