Manjar de Côco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado         

1 lata de leite integral

1 vidro de leite de côco

1 folha de gelatina sem sabor dissolvida

1 pacote de côco ralado

Calda:

1 lata de ameixas em calda

1 xic. de açúcar e 4 colh. de sopa de água

Modo de preparo do Manjar:

Bater todos os ingredientes no liquidificador aproximadamente 2 min. Até que se dissolva a gelatina.

Colocar em forma com um furo no meio e levar ao freezer de 4 a 6h.

Desenforme e despeje a calda por cima. Enfeite com 9 ameixas.

Modo de preparo da Calda:

Coloque o açúcar na panela junto a água e sem mexer deixe ferver por 2min. Logo acrescente a lata de ameixas em calda e deixe ferver por mais 3min. Despeje a calda por cima do manjar desenformado.

Como dissolver a gelatina sem sabor:

Coloque 4 col. de sopa de água e coloque 10 segundos no micro-ondas. Pronto!

Segredo na hora de desenformar:

Colocar uma gota de óleo de cozinha na forma antes de colocar o manjar, acrescentar água até a borda da forma e despejar. Em seguida a forma ficará um pouco engordurada, muito pouco que não irá alterar o sabor.  Despeje o manjar batido e pronto! Isso basta para que desenforme com facilidade sem desmanchar.

Cassata da "Lu"

Essa receita é uma homenagem à amiga Luciana Quevedo.

Aprendi com ela nos tempos das jantas do clube da Luluzinha.

Fez muito sucesso.
Bom demais... e como diz o J.A. Anonymus Gourmet: "Voltaremos!"

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite integral

1 lata de creme de leite gelado e sem soro

4 ovos

4 colheres de sopa de açucar

Calda

1 xícara de chá de açúcar

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de água ou rum ou licor

 

Modo de preparo Calda

Caramelizar o açúcar e untar a forma. Misturar o chocolate e a água, fazendo uma pasta e colocar na forma.

 

Modo de preparo da Cassata:

Separar as gemas das claras e reservar as claras.
Levar ao fogo as gemas, o leite condensado e o leite, mexendo até engrossar. Não deixar ferver. Reservar até esfriar.

Bater as claras em neve, adicionar o açucar e o creme de leite.

Misturar os dois cremes suavemente, sem usar a batedeira. Colocar na forma, que já deve estar preparada com a calda.

Levar ao congelador, retirando 15 minutos antes de servir.