Empadão de Frango

Ingredientes:

Massa:



4 xíc. (chá) de farinha e trigo
4 col. (sopa) de manteiga
1 xíc. (chá) de gordura vegetal
2 ovos inteiros
Sal a gosto

Modo de preparo:
Bata os ovos em recipiente e acrescente os restante dos ingredientes, misture com as mãos até que fique uma massa homogênea.
Divida a massa em duas partes, abra uma delas em cima de papel filme para moldar uma tampa de acordo com o tamanho do refratário.
Abra a outra parte dentro do refratário moldando as bordas, de modo que sobre pouco acima da borda.
O ideal é fazer numa fôrma com fundo removível.

Recheio:

1 Peito de frango inteiro

1 cebola inteira

3 tomates

1 vidro de palmito picado

1 copo de leite

1 col. (sopa) de farinha de trigo

100g de muçarela

1 xic. (chá) de azeitonas

1 caldo de galinha

1 pitada de orégano

3 col. (sopa) de azeite

1 gema de ovo (para pincelar)

salsinha/cebolinha picada

sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o peito de frango para cozinhar em uma panela com água e sal, aproximadamente 15min. deixe esfriar e desfie.

Em um panela refogue o frango desfiado no azeite, acrescente o tomate e cebola picados em cubos ou batidos no liquidificador com 1/2 copo de água.

Acrescente o sal, o caldo, azeitonas e orégano, deixe refogar por alguns minutos. Em seguida acrescente o palmito, salsinha e cebolinha espere por 5 min. junte a farinha diluída no leite e mexa até engrossar.

Apague o fogo e recheie a massa moldada, por cima acomode a muçarela.

Coloque a tampa  e aperte com a ponta dos dedos nas bordas para unir a massa.

Pincele a tampa com gema para dourar.

Coloque no forno em tempertura média por aproximadamente 20 min.