Risoto de frutos do mar

 

 

Ingredientes:

 

300g de camarão

300g de anéis de lula

300g de mexilhões

1 cebola ralada

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

2 xícaras de arroz

2 xícaras de água

3 colheres de requeijão ou catupiry

1 vidro de leite de coco

1 vidro de palmito

1 colher de tempero para peixe ou sazon salada

2 colheres de queijo ralado

2 ramos de manjericão

azeite

Sal a gosto

Orégano e manjericão

Pimenta

 

Preparo:

Lave os frutos do mar com água e limão separadamente, deixe escorrer.

Frite a cebola no azeite até dourar, acrescente os pimentões, o arroz, a água e o sal, deixe cozinhar com a panela semitampada.

Enquanto isso, doure os mexilhões em uma frigideira com azeite por 5 minutos, acrescente o camarão e depois de 5 minutos despeje a água que juntar no arroz.

 

Caso a água se forme antes, vá retirando em um recipiente para não cozinhar demais os frutos do mar e use o necessário para cozinhar o arroz.

 

Acrescente as lulas na frigideira por 4 minutos para que não fique emborrachada. Junte o vidro de leite de coco, misture e desligue em seguida.

Quando o arroz ficar macio acrescente os frutos do mar e o restante dos ingredientes. Mexa e desligue o fogo até o ponto de risoto (molhado).

Rendimento: Serve 6 pessoas.



 

Se você comprar a lula inteira é importante que bata ela na pia da cozinha umas 3x vezes de cada lado, assim ela não ficará chiclete