Pudim de Leite Especial da Mamãe
Ingredientes:
Pudim:
5 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 pitada de sal
1 fôrma com furo no meio
Caramelo:
4 colheres de açúcar
1/2 copo de água (em média)
Modo de Preparo:
Bata os ovos em seguida acrescente o amido de milho diluído no leite, o leite condensado e a pitada de sal. Mexa com uma colher até que misture bem os ingredientes. Reserve.
Caramelo:
Derreta o açúcar na fôrma de pudim, em seguida acrescente a água. O choque térmico fará com que o açúcar empedre, por isso continue mexendo no fogo baixo até diluir tornando uma calda levemente no ponto fio.
Acrescente o preparo do pudim reservado na fôrma do caramelo e coloque em banho-maria no fogão (fogo médio)
Banho-maria:
Coloque a fôrma tampada com o pudim dentro de uma panela que tenha espaço suficiente para colocar água. Acrescente água fervente até uns 10cm antes da boca da fôrma. Deixe cozinhar por aproximadamente 40min.
Para desenformar aguarde esfriar. Coloque na geladeira por 2h.
Aproveite!
