Ingredientes:
300g de Shitake
100g de brotos de feijão
1/2 ramo de brócolis
1 cenoura
1 dente de alho
2 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1/2 xícara de shoyo
1/2 xícara de água
2 colheres de manteiga
1 pitada de sal
1 pedaço de papel alumínio
1 Pires ou refratário para modelo do alumínio
ETAPA 1 - Como limpar o shitake -
Mergulhe os cogumelos dentro de um recipiente com água fria e escorra ligeiramente. Logo em seguida ainda molhados esfregue na parte superior (no chapéu) com um guardanapo de papel enxugando-os. Isso é necessário para que fiquem limpos e que não prejudique o sabor.
ETAPA 2 - Modo de preparo -
Corte as cenouras em rodelas finas, o brócolis em ramos pequeninos e separe com o shitake.
Em uma panela frite o dente de alho na manteiga e azeite e acrescente a cebola, após dourar coloque o shitake e refoque até que diminua de tamanho e em seguida acrescente o brócolis e a cenoura. Junte a água, o shoyo, o sal e espere uns 5 minutos ou deixe até que o brócolis e acenoura estejam al dente. Apague o fogo e prepare o alumínio na próxima etapa.
ETAPA 3 - Preparando o alumínio -
Corte o papel alumínio em forma de um quadrado, coloque o refratário em cima e imagine empacotar uma bala. Peque as duas pontas e junte formando uma espécie de caçarola. Retire o refratário e assim ficará o formato do mesmo para colocar o shitake da panela e feche bem unindo as outras pontas.
Coloque o alumínio em uma forma e leve ao forno médio por 20 minutos, retire e espere esfriar o alumínio para abrí-lo.
Use o hashi com seus amigos e familiares e o sucesso será ainda maior.
Esse prato pode ser utilizado como entrada de qualquer refeição ou sirva com massa ou arroz se preferir.
Bom apetite! ou Shokuyoku 食欲
